La tarte aux carambars

Comme il y a eu plusieurs étonnées (enfin deux mais chut !) à l'évocation de la Tarte aux Carambars dans un post précédent, je vous livre aujourd'hui la recette.

Mais tout d'abord rendons à César ce qui est à César : l'idée de base m'a été soufflée par Fred, du club de point de croix, la recette chuchotée pendant les lundis, j'ai rien noté et comme je n'ai pas de tête, je suis allée voir sur Gogole. J'ai eu plusieurs réponses et il me semble que c'est la recette trouvée sur Marmiton qui se rapproche le plus de mes souvenirs de la recette de Fred. Voili, Voilou, à vos fourneaux ! N'hésitez pas, elle déchire !

Préparation : 30 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

- 1 moule à tarte de 28 à 30 cm de diamètre

- 1 pâte sablée pré-étalée

- 350 g de Carambars (des vrais !)

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 3 gros oeufs

- 1 bonne cuillère à soupe de farine

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th 6).

Étaler la pâte dans le moule, la piquer, mettre du papier
sulfurisé dessus et des légumes secs, et la faire cuire à blanc pendant 25 à 30 min.

Dans une casserole, au bain-marie, faire fondre les caramels avec la crème fleurette.

Hors du feu, incorporer progessivement la farine et les oeufs, bien mélanger jusqu'à ce que la pâte obtenue soit bien homogène.

Verser l'appareil sur le fond de tarte, bien étaler régulièrement ce dernier.

Passer au four pendant 25 à 30 min environ.

Sortir du four et laisser refroidir, puis mettre au réfrigérateur !